在宅ライターのひとりごはん ~毎日野菜やりくり生活~

フリーランス編集者兼ライターの自炊日記。時々ものすごく忙しくなるけど丁寧な暮らしをしたいのです(ただしお手軽にw)

ニラたっぷり餃子 ~実家から野菜が来るシリーズ【17】~

ブログを始めて記事も20個近くなりました。

元々私は広告制作→編集者→フリーランス編集+ライターになった人間で、

こう書くと職歴だけは何かかっこよくね? と自分でも思ってしまうのですが、

実際は350時間労働してたせいで体を壊してやむなくフリーランスになり、体の調子を見ながら細々と生きているため、

実のところ結構生活がカツカツだったりします(汗)

だから親から野菜が送られてくるわけで。

今回ブログを始めた理由も、新たにライター事業でも始めないと近い将来確実に詰むので、その肩慣らしに、といった感じなのです。

広告収入も入るといいな、というのも5%ぐらいありますが。

まあ、まだそういう収入が入るような仕組みにはしていませんが、単に文章の練習だけではなく、ネットにUPしたコンテンツにどうすれば人が集まるのか、ということを考える習慣を身につけるべく、もう少し続けてみようと思っています。

何しろ出版業界もwebに頼らなければやってられないですしね。

料理ネタもずっと続けるのはしんどそうなので、その辺の仕事関係のこともそのうち書き込むかもしれません。

 

というわけで今日の野菜です。

昨日実家からやってきた山盛りのニラ。

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これ400g弱あったんですが、束で換算すると1束役100gなので、ここにあるのは4束分です。

 

父(ゝω・)「ニラは足がはやいから早く食べろよー」

ちょ、おま、私ひとり暮らし……

 

時々娘がどれだけ食えるのかイマイチよく分かっていない分量が送られてくるんですよね……

 

とはいえ送られてきてしまったものは何とかせねばなりません。

ニラはただ刻んで冷凍しておいても大丈夫なはずですが、

せっかく口臭を気にしなくてもいい引きこもり生活なので、ニラとにんにくをたっぷり使った餃子にしようともいます。

 

まずニラ2束分を刻み、軽く塩をして揉んで水気を出します。

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出てきた水をそのままシンクに流そうとすると、細かいニラの破片が一緒に流れていくので、下にザルをセットしておきました。

次に白菜。

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大体300gぐらいをみじん切りにして、これも塩で揉んで水を切ります。

そして青ネギ。

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うちにあるのは白ネギなので、これを買ってきました。

白ネギでもいいかなと思ったのですが、ちょっと別な使いどころがあるので。

 

そこに280gパックの豚肉を入れ、

酒大1、醤油大1、ごま油大1、オイスターソース大1、片栗粉大2、しょうがチューブ、すりおろして冷凍しているニンニクを少々、塩コショウ少々、

あと煮豚(https://ebinooshusi.hatenablog.com/entry/2020/04/03/183000)を作った時の副産物であるラードも少し入れて、ひたすらモミモミ…

オイスターソースやラードは思い付きで入れたので、なくてもいいかと。

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あとは包んでいくだけです。

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大体34個ぐらいできたのですが、当然のことながら全部は食べられないので、大半は冷凍します。

 

金属製のバットにラップ、小麦粉を敷き、くっつかないように並べます。

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その上からまた小麦粉を振りかけ、ふんわりとラップをかぶせ、下段の餃子の間に置くように次の餃子を置いていき、最後にまた小麦粉。

 

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これにまたふんわりラップをかぶせて冷凍庫へ。

普通のお皿でもいいですが、金属製のバットだとより冷凍が早くできるみたいです。

 

ちなみに小麦粉はこれを使っています。

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これホントに便利なんですよね……振るわなくてもいいというのは実に大きい。

これを使うようになって、この面倒くさがりな私が初めてケーキを作り始めたという逸品です。

 

それはさておき、冷凍分の作業が終わったので、今日食べる分の餃子です。

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今日のお昼は一人餃子パーティをする予定なので10個。

ごま油を引いて焦げ目ができるぐらいに焼いたら、

小麦粉をといた水を入れてフタをして蒸し焼きに。

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結構綺麗な羽ができました♪

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10個は少々多かったですが、出来は上々です。

ここでビールがあれば🍻…と思いましたが、午前は家のこと、午後は仕事、夜中はゲームをやると決めているので、ここは我慢しました。

 

さて、これからライター業務に入らねば…

 

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